在孝昌县王店镇磨山村，新做的豆丝舒展甜香，腊肉泛着油光，游客推着石磨、包着粽子，欢笑声与快递车鸣笛声交织。这幅生机勃勃的乡村图景，出自“80后”返乡女性杨柳叶之手。从都市酒店经理到乡村创业者，她把家乡的“乡土味”变成了实实在在的“致富经”。

“根在家乡，心在磨山”

2013年，在浙江宁波酒店业工作的杨柳叶因照顾家中老人毅然返乡，“在外做得再好，根终究在家乡。”

回乡后，她先参加技能培训，消化吸收先进理念。2019年，县里推进“能人返乡”，镇干部带着磨山村资料找到她。这里有石艺、石磨非遗和红色旅游资源，却缺“吃住行玩”一站式综合体。“看着石磨、革命遗址的照片，我心里那股劲儿一下被点燃了。”

她出资接手村集体农家乐，翻修后改名“故乡情”，成立湖北艺宏餐饮管理有限公司。刚开业三个月，疫情来袭，订单归零。“村民们还把自家种的菜、养的鸡送过来，这份信任让我不能退缩。”她带团队走遍10多个小组，登记留守老人的土鸡蛋、菜薹，做成“农家一碗香”“石磨豆腐”，通过朋友圈和社区团购卖到武汉，意外火爆，也找到了乡村创业的真正方向。

“家乡的味道”

晾晒的农家菜

“乡土味”里藏着大商机

杨柳叶发现，城里客人追求的正是那份地道、纯粹、有故事的“乡土味”。她决心把这份真诚和独特风味做成品牌。

她将“故乡情”庭院升级为集餐饮、体验、展示于一体的“乡村会客厅”，联动周边农户，形成“一院一品、联动成景”的特色风貌。她跟着村里老人学磨豆腐、做豆丝，将传统手艺与现代餐饮融合，研发出独具特色的招牌菜。

“标准化”与“乡土味”如何兼得？石磨推浆保留传统，米水配比、推磨节奏总结出最佳标准；腊肉腌制用盐量、熏制天数、柴火选择也有稳定流程。她申请创业担保贷款，建起标准化加工间，组织村民成立加工小队，10多位留守乡亲在家门口稳定就业，“手艺变成了收入”。

每逢传统节日，她还制作粽子、月饼、米酒等纯手工无添加食品，邮寄给在外游子，让他们尝到健康家乡味。冬日杀年猪活动尤为受欢迎，她与农户签约50多头猪，采用熟食喂养、山林散养，保证猪肉品质。她还把闲置民房改造成民宿，并计划自己进修心理咨询师证书，增添心理疗愈小院项目。

通过直播镜头，她把打糍粑、磨豆腐的烟火气传向四方。“游客不仅能品尝手工豆丝、石磨豆腐，更爱亲身体验，让乡愁文化传播更远。”

自制乡土味家家菜

让乡亲们在家门口增收

杨柳叶构建“庭院生产—集中整合—品牌销售”完整链条，定期收购妇女庭院种养的蔬菜、家禽和手工产品，统一品控包装，通过电商平台和线下体验店销售。去年冬季，仅腊货与手工农产品月销售额就超20万元。

她推动建成“石磨主题民宿”，闲置农房改造，墙嵌老石磨片，推窗即石磨文化广场，将庭院经济从“食与购”延伸至“住与游”，形成“餐饮+民宿+土特产销售”完整链条，带动20多位村民稳定就业，稳定收购周边50多户农户农副产品。

55岁裴大姐说：“以前菜怕烂地里，现在摘下就送农庄，一年多赚8000元。”有武汉客人一次购买50斤豆丝寄外地，说这是“磨山的年味”。杨柳叶说：“这让我更坚定，要把‘磨山味道’做成响亮品牌。”

“走出家乡是为了改变自己，回到家乡是为了改变别人。”从一方庭院出发，杨柳叶正带领乡亲们，把“故乡情”种在希望的田野上。

来源：极目新闻记者 刘中灿 通讯员 熊龙雨

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