近日，浙江台州
一居民在家中用高压锅炖排骨时
听到锅发出异响
其母亲正要上前关火时
高压锅却突然炸了
食材残渣散落各处
厨房玻璃窗被击碎
高压锅的零件甚至飞出了窗外
落到马路对面
厨房一片狼藉。图源：荔枝新闻
居民称：
“应是排骨肉渣堵住了排气孔。”
高压锅盖。图源：荔枝新闻
高压锅是现代厨房中的烹饪“利器”
它为人们节约了不少时间
但其中隐藏的危险也不容小觑
消防试验
消防员用双面胶封堵了高压锅的排气孔与安全阀，模拟日常使用中食物残渣堵塞泄压通道的常见场景，随后按照正常流程对高压锅进行加热。
加热数分钟后，锅内压力持续升高，突然传出一声闷响，高压锅被猛烈冲开，高温的液体与蒸汽瞬间向外喷溅。
试验现场的墙面、桌面布满了食物残渣和水渍，旁边用于模拟人体的假人表面也被高温液体覆盖。
消防员现场测量发现，喷溅范围可达两三米，若有人在旁，极有可能造成大面积烫伤。
此外，锅内食物过多时也易引发爆炸。因为当锅内产生压力时，食物几乎没有安全缓冲空间，此时继续加热，压力随之增高，易引发爆炸。
高压锅
这样用更安全
检查密封胶圈
确认胶圈无破损、变形、老化，安装时需紧贴锅盖凹槽，确保密封严实。若胶圈弹性变差、出现裂纹，需及时更换。
检查限压阀和泄压孔
限压阀要保证清洁无堵塞，能灵活转动；
排气孔、安全阀孔需畅通，避免食物残渣或异物残留导致压力无法正常释放。
检查锅盖和锅体
锅盖与锅体的卡扣需完好，扣合时要完全卡紧，确认“咬合”到位后再加热；
若发现锅体有变形、划痕过深等情况，禁止使用。
确认容量
食物和液体的总量不能超过锅体容积的三分之二；
若烹饪豆类、粥类等易膨胀食材，不得超过二分之一，防止食材膨胀堵塞排气孔。
来源：中国消防、荔枝新闻