孝昌，这片古老而又充满生机的土地，得名于古时孝子辈出的故事，这里的每一寸土地都浸透着孝文化的精髓。孝昌不仅文化底蕴深厚，自然风光同样迷人。这里山清水秀，空气清新，被誉为“城市绿肺”。没来过陆山林场看过红杉林，就不算真正见过孝昌的秋天，而在孝昌的美食世界里，没吃过花西豆棍，就不算真正领略过孝昌的独特风味。

豆棍，这个名字听起来有点硬，但其实是新鲜的油豆皮卷制而成的，身段柔软，口感滑润。一大早，非遗制作传承人朱传杰，就开始了忙碌的一天。

优质的黄豆是保证豆棍品质的前提，只有选用个顶个颗粒饱满的优秀黄豆，才能制作出口感纯正、豆香浓郁的豆棍。

黄豆被磨成细腻的豆浆之后，还要煮开，然后被倒入特制的蒸床上。豆浆被不断地加温，表面逐渐形成薄薄的一层皮。

卷豆棍看起来简单，实际上是件精细活，要胆大心细，稍有不慎，豆油皮就会破碎。在朱传杰的手上，这一道道工序仿佛都被赋予了神奇的魔力。

豆油皮一圈圈卷起，一根完美的花西豆棍就此诞生了。花西豆棍有着超过两百年的历史，这种传统的食品承载着深厚的文化底蕴，反映了当地的饮食文化和生活方式。

在孝昌人手里，朴实无华的豆棍将会经历一次华丽的转变。

红烧豆棍，是当地最经典的做法之一。豆棍切成片状，加入适量调料，用小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠，豆棍吸收了所有的香味，便成就了一道经典的红烧豆棍。

在当地人手中，花西豆棍的做法变化多端，无论是红烧还是清炖，甚至是涮火锅，都能大放异彩。

作为孝昌地区的特色美食，花西豆棍不仅是当地人年节餐桌上不可或缺的一部分，也是外地游客品尝当地风味的首选之一，在孝昌，每天都上演着这样的故事。

看似普通的豆棍不仅仅是食物，它连接了过去与现在。当人们轻轻咬下一口，那浓郁的豆香在味蕾间散开，仿佛开启了一场跨越时空的对话，让人真切地感受到源自先辈、历经岁月沉淀的传承力量。正是在一代又一代人们的精心守护与传承之下，花西豆棍始终熠熠生辉，保持着那份独一无二的魅力。

来源：湖北经视

编辑：刘    爽

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