湖北省农业科学院植保土肥研究所杂草与外来生物、入侵研究室副主任褚世海表示，福寿螺体内寄生虫较多，约10%至20%的福寿螺携带有广州管圆线虫，如果生吃或食用未煮熟的螺肉，极易引起广州管圆线虫病，危害人体健康，甚至危及生命。

不光吃未熟透的福寿螺有巨大风险，生吃被幼虫污染的蔬菜、瓜果或喝含幼虫的生水，也同样可能染上广州管圆线虫病。

福寿螺的卵块

福州市疾病预防控制中心传染病防控科医师廖强冰介绍，患者一般在进食螺肉后2～5天发病，临床表现主要为剧烈头痛，走路、坐下、翻身时头痛都会加剧，伴有恶心呕吐、颈项强直、活动受限、抽搐等症状，严重者可导致瘫痪、死亡。诊断治疗及时的情况下，绝大多数患者预后良好，但极个别感染虫体数量多者，病情严重可致死亡，或会破坏神经组织，导致痴呆等后遗症。