央视聚焦！孝昌人的年味美食，每一道都是满满乡愁 2023-02-10 08:16 0 孝昌人家乡的年味走进央视《消费主张》啦~昨晚19:30-20:00CCTV2《消费主张》新春特别节目播出《家乡的年味（十八）：湖北孝感》栏目组走进孝昌品尝特色年菜戳视频哦↓↓↓ 今年春节的孝昌张灯结彩、热闹非凡一片升平景象 人们外出游玩走亲访友享受着久违的欢聚时光孝昌县热闹的年货大集准备了适合全家人的年节活动 在孝昌过了腊月初八村里就开始杀年猪这也是过年仪式感的开始 新鲜的散养黑猪肉肥瘦层次分明可以让烹饪后的口感更好“远方朋友来孝昌不吃烧肉心自慌”在孝昌县花园镇有一道名菜，花园红烧肉可以说是当地人过年过节宴请亲朋好友的压席菜 红烧肉是大众美味，孝昌花园红烧肉不一样的地方，是不加糖和大料，也不放辣椒。加盐、生抽、老抽、料酒，加水焖煮，装盘后撒上葱花，就可以上桌啦！烧好的五花肉肥瘦相间，红润油亮，口感肥美不腻，肉质滑嫩，入口即化。 “丰年留客足鸡豚”，过年时孝感人会把最好的食物都拿出来，招待亲朋好友，美食多到吃不完，预示着来年丰衣足食。 炒花西豆棍是孝昌人年节必备的一道菜，将豆棍切片，煎至两面微焦。高汤烧开，倒入豆棍，煮3到5分钟，调味后，放入青红椒块，起锅即可。过年的餐桌上，清淡多汁的豆棍和肥美的红烧肉，可以说是绝配。 豆棍其实是新鲜的油豆皮卷制而成的口感非常滑润 春节时，孝昌家家户户都要吃花西豆棍。要保证花西豆棍的口感，必须要精心挑选本地出产的大豆，蛋白质高，油脂含量低，做出来的豆棍才能豆香四溢。 来源：孝感日报
请输入验证码