过年吃点甜

来年蜜如糖

今天是除夕

年货都备齐了吗？

记得小时候

一到过年就期待各种好吃的

其中，必不可少的

就是零食王者——糖果

随着城镇化建设进程的加快，我们的生活日益方便快捷。在超市，可供选择的各类零食琳琅满目，很多人也不再自制年货，在街头上就能探寻到各种手工作坊，满满的年味，既保留了传统，也维系了我们的怀旧情结。今天，我们就带您一起走上白沙镇集市街头，去看一看传统手工美食——“搵糖果”。

走近白沙镇集镇上的一家炒货店，炒瓜子和糖果的香味迎面扑来，摊前有不少居民前来品尝、采购。只见老板娘忙着招呼顾客，男老板则熟练地舀起麦芽糖，倒入大铁锅熬制糖稀。

“我用了3、4斤麦芽糖，一次能做20斤糖果。”炒货店老板说。

边搅拌糖稀，边调整火候，等到时机恰当，再将炒米、花生、芝麻等倒进糖稀中，快速搅拌，让各种食材均匀地黏在一起，然后出锅，倒入模具中，用力按压平整。老板手起刀落间，一块块切糖就制作完成了。

“我们是用糯米嘭的，然后再在锅里炒，用麦芽把它们黏在一起。我们没有用白糖，一是防止太甜，老人不能吃白糖。二是麦芽糖对身体有好处，里面放了黑芝麻和花生，老人和孩子都能吃。”炒货店老板徐探探说。

低糖营养，甜而不腻，价格合理，这种传统的手工食品自然受到不少老百姓青睐。

“好吃，这种糖果很脆，以前过年才能吃到这种味道，现在平时也买得到，我觉得挺好的。”白沙镇居民说。

“集镇商品应有尽有，很方便，价格都还合理。”白沙镇居民说。

记者了解到，炒货店老板二人是山东人，2021年11月份到这边来经营炒货店，年关将至，他们的选择是就近过年。

“在这边过年也挺好的，这里的人很热情，政府对我们特别好，给我们办理营业执照，都挺好的。”徐探探说。

记者：张园园 王珍珠

对于孝昌人来说，过年了，总要吃点甜蜜蜜又香喷喷的传统甜点，这最传统的，非炒米糖、芝麻糖、花生糖莫属啦~

把白胖的炒米糖、甜脆的芝麻糖、香酥的花生糖，整整齐齐地摆在桌子上，这才有过年的气氛！

炒米糖

在儿时的记忆里，炒米糖是过年必备的零食。每到年关，大街小巷都是炒米糖甜甜的味道，久久不散。小孩子满街跑，但看到卖炒米糖的师傅就像被粘住了脚，拼命地嗅着那香甜的味道。

一口大铁锅，正熬着香浓的糖汁。等糖汁沸腾，师傅熟练地倒入一筐炒米，两把大铲子上下不停翻动，让糖汁与炒米完全融合，再压模冷却后，炒米糖就做好了。

拿起切成小块的炒米糖，咬一口，硬硬的甜美软化成流动的甜汁，嘴里嘎崩脆，边吃边掉小碎渣。这年啊，就在这吃炒米糖的声声脆响中，拉开了帷幕。

芝麻糖

酥脆喷香，浓郁的芝麻味，这是一种小芝麻做大主角的传统小食。以前，芝麻糖只有在逢年过节时才能被享用。

做法倒也不难，在微热的锅里放入冰糖，不断搅拌，直至冰糖全部融化，颜色变成琥珀色。倒入熟芝麻快速搅拌后取出，放在用湿布擦过的菜板上，趁热用刀背把芝麻糖拍成薄片，再用擀面杖擀均，就可以切块保存了。

据说，芝麻糖作为“年糖”还有一个传说。相传每年农历年前的腊月廿四是“祭灶”的传统节日，在供品里要摆上各式糖果，让灶王爷“吃”得高兴，也寓含着一种美好的期盼，希望新一年的日子红火而甜蜜。

花生糖

小时候，街上没有那么多炒货店，过年时能吃到甜脆香酥的花生糖就是一种幸福。花生糖是花生与蔗糖的完美配合，一口咬下，花生的香味和蔗糖的甜味在嘴里回味无穷，仿佛有一种魔力，让你一块接一块，吃得根本停不下来。

做花生糖，要准备熟花生仁、麦芽糖、绵白糖。在锅内倒油，倒入白糖，炒到白糖溶化，再倒入麦芽糖，继续炒至颜色呈糖色。放入花生米快速翻炒，让糖与花生相互融合。倒进铺有保鲜膜的磨具里，按平整。待变凉还有一点软的时候，将花生糖切成小块就可以了。

一抹家乡味舌尖上最浓

祝大家

喜乐平安，诸事顺遂

甜甜蜜蜜过大年！