最近，荔枝正大量上市。很多网友会有疑问：哪种荔枝更甜？怎么保存不容易坏？为什么有人吃完会口干舌燥、牙龈肿痛，甚至出现所谓的“荔枝病”？一文讲清。
荔枝糖含量是西瓜的近3倍
荔枝吃多了，会发生什么？
口干舌燥、喉咙不舒服、牙龈肿痛……
高糖刺激口腔黏膜：吃得多口腔中会残留不少糖，形成高渗透压环境，口腔黏膜细胞脱水，所以就产生了口干舌燥、喉咙发干发涩的感觉。
糖分促使微生物滋生：吃完荔枝不及时漱口，牙缝中隐藏的荔枝果肉和口腔中残留的糖分会促使微生物滋生，相当于给细菌提供了养料，代谢产酸，刺激牙龈组织引发炎症反应，表现为牙龈红肿。
“荔枝病”
儿童：属于高发群体，肝糖原储备少，容易发生荔枝病。
营养不良人群：肝糖原储备不足，难以维持血糖。
糖尿病患者：本身血糖调节能力受损，风险增加。
空腹吃很多荔枝的人：触发荔枝病机制，风险较大。
吃未成熟或半成熟的荔枝的人：这类荔枝中含有较多次甘氨酸A和亚甲基环丙基甘氨酸，更容易增加低血糖风险。
不同人群
一次吃多少荔枝合适？
怎么挑选荔枝？
买荔枝，不能只看个头大不大、颜色红不红。新不新鲜、成熟度好不好，往往藏在果壳颜色、果皮纹路、果柄状态、手感和气味里。选购时，可以记住“三看一摸一闻”↓
荔枝，除了看新不新鲜，还要看是不是合自己的口味。有人喜欢清甜爽口，有人偏爱香气浓郁，也有人最在意果肉厚不厚、果核小不小。选对品种，才算真正吃到心头好。
此外，荔枝的品种很多。仅我国栽培的荔枝品种就有上百种，市面上常见的有妃子笑、桂味、白糖罂、紫娘喜、糯米糍、仙进奉等。那么，普通消费者到底该怎么选？
荔枝如何保鲜？
作者：薛庆鑫 注册营养师 中国营养学会会员
钟艳平 中国科普作家协会会员
审核：王琛 北京大学第三医院临床营养科主任、内分泌科副主任医师
杨来胜 兰州农科院研究员、中国农学会会员
来源｜人民网微信 综合科普中国