元旦已过

春节也在“马不停蹄”地赶来

近段时间

家家户户都在准备腊味

但是！注意啦

熏腊味虽香

如若熏制时看管不当

可是会“引火上门”

2025年12月22日，四川雅安一住房发生火灾。事发当时，户主妻子夏某某在家看电视，闻到焦味发现偏房起火。夏某某立即报警，救援人员接警后，迅速调派力量赶赴，成功扑灭火焰。

经现场勘验，该起火灾建筑共一层，火灾烟熏碳化痕迹集中在偏房内，现场留有柴火堆、未燃烧完的腊肉，火堆上方屋顶有蔓延燃烧痕迹。经调查确认，此次火灾的具体原因为熏腊肉时引燃周边可燃物所致。

在熏腊肉时

一定要人不离火、规范操作

近年来

发生的多起相关火灾事故

为我们敲响了警钟

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案例一

2023年1月26日，四川广元一居民房突发起火。经调查，起火部位为厨房西侧南侧，起火点是木柴炉坑，起火原因为烟熏腊肉的火炉无人看管，火苗引燃周围木柴等可燃物。此次火灾过火面积约200平方米，共烧毁房屋11间，房屋木架基本被烧毁，砖瓦坍塌落至屋内，屋内电器、粮食等各类物品也均化为灰烬。

案例二

2025年12月21日，贵阳开阳硒城街道刘育村一民房因熏腊肉发生火灾，经了解，户主当天在熏腊肉期间临时外出，导致熏肉的火堆无人看管，腊肉由于长时间烘烤，油脂滴落进熏肉火堆中导致起火，火势将上方腊肉及周边其他可燃物引燃，所幸扑救及时未造成人员伤亡及更大经济损失。

因熏制腊味引发的火情屡见不鲜

轻则损毁财物

重则危及生命安全

以下熏制腊味的安全要点

务必牢记于心

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1 全程看管不缺位:

“人不离火、火不离人” 是铁律。熏制时千万别随便离开，吃饭、睡觉前一定要彻底熄灭火源。

2 远离易燃可燃物:

火源要和电线、衣物、柴草、木质结构等保持足够安全距离，避免油脂滴落引燃。

3 选择合适操作区：

别在住宅区过道、楼顶、杂物间、狭窄巷道里熏制，优先选室外空旷通风的地方。

4 备好灭火器材:

提前准备好灭火器、沙土、清水等，万一发生小火，能及时扑救避免扩大。

5 彻底熄灭火源：

熏制结束后，一定要用足量清水或沙土浇灭火源，反复检查确认没有余火和热源残留。

6 正确报警不慌乱：

遇火情第一时间拨119，说清起火位置、火势大小、有无人员被困，别盲目围观，更不能堵塞救援通道。

冬季熏制腊味

安全永远是第一准则

守护舌尖上的年味

下面这份腊肉熏制安全提示

一定要牢记于心

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来源：中华人民共和国应急管理部、四川消防119、雅安支队