从正规渠道购进食材，保证食材新鲜可溯源。
加工食物做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。
做好餐饮具消毒保洁，做好餐厨废弃物的处置。
严禁加工制售腐败变质、过期等不符合食品安全要求的食品，不得超负荷经营。
明确专人负责采购和验收，如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称及联系方式、进货日期等信息。
在购进鲜肉及肉制品时，仔细核对供应商的证照是否齐全，有无肉品检验检疫合格证明，预包装肉制品的外包装、标签标识是否符合规定。
严禁经营来源不明的食材；
严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐；
严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及其制品；
严禁采购、贮存、使用野生动物及其制品；
严禁加工制售非法捕捞渔获物及来源不明水产品；
严禁在餐饮服务场所饲养和现场宰杀禽畜动物；
严禁采购、加工和供应有毒、有害和变质的食品；
严禁违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。
不食用来历不明的可疑食品和变质、外包装标识不全或超过保质期限的食品；
不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品，慎食烧卤熟食、冷荤凉菜、四季豆、野生菌等高风险食品；
尽量不选择不常食用或易过敏的食物，老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要注意；
多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食，做到荤素搭配、均衡膳食。
来源：孝感日报
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